かめ仕込み山乃守は、本格焼酎であります。原料は米麹1／3と大麦2／3を使用し「地理的表示の産地指定」を受けた壱岐独特の製法であります。麦の香りと米麹を使用することによる天然の甘味が特長であります。
　かめ仕込み山乃守は、壱岐産の原料を一次・二次共に「かめ」に仕込み、そのを単式蒸留機で常圧蒸留しております。
　かめ仕込み山乃守は、常圧蒸留した本格焼酎を「かめ」に貯蔵することにより、まろやかな味わいを醸し出してくれます。